Por nuestra tierra se llama "Palomita" a una copa de aguardiente con agua, pues cuando se mezcla el aguardiente y
el agua, queda en el centro una especie de paloma flotando.
Ya se va perdiendo la costumbre de tomar esta bebida por las mañanas,
sola o después del café. La gente joven prácticamente no la consume.
Es una bebida fuertemente integrada en la vida de labriegos y
marineros, los cuales aseguran que una copa refresca en el calor y
calienta en el frío. Además mata tristezas y mejora la voz.
Existe la costumbre en los pueblos de tomar una
copita de aguardiente por la mañana para “matar el bicho” y coger fuerza
durante toda la jornada. En algunos sitios se brindaba “salud y por muchos años” y se
contestaba “y usted que lo cuente”.
El aguardiente que se bebe en nuestra zona procede de Zalamea. Más de 150 años de producción de aguardiente en
Zalamea la Real ha hecho que el nombre de este municipio onubense se
asocie en muchos lugares a una copa de este licor, realizado en el
pueblo con una receta centenaria.
Sería la explotación intensiva de las
Minas de Riotinto el detonante del
aumento de producción del aguardiente, considerada la bebida favorita de
los mineros de la época, y también tomada por los patronos Ingleses, a
la que incluso le dieron nombre especial ‘manguara’, mezcla en inglés de
men (hombre) y
water (agua).
En el Bar El Rincón (casa Paquita) de Bodonal, es todavia frecuente ver clientes que gustan de esta bebida.
El precio: 0,50 € / copa
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| una "palomita" en el bar el Rincón 17-1-2016 |
Em Barrancos, ao aguardente, chamamos "mata-bicho" e bagaço, e ao aniz com um pouco de agua, muitos chamam palomitas.
ResponderEliminarsaludos
Muchas gracias Jacinto por tu información . Curiosamente veo que en Barrancos también se utiliza la palabra "palomita"
EliminarEl aguardiente siempre ha sido una de mis bebidas favoritas, poco, pero frecuente, el Fregenal recuerdo que por las mañanas temprano cuando tomábamos café antes de salir de caza, tanto mi tío Esteban como yo que no contaba más de 16/17 años, pedíamos en el kiosko de Adrián un "chispazo" y te ponían un dedal de cristal que hacía muy poco liquido, y a éso se llamaba "matar el gusanillo".
ResponderEliminarPor la zona de Valverde del Camino y las minas, cuando piden una manguara y se les queda más claro el color de la palomita arriba del vaso, hacen un movimiento con la mano y echan fuera o tiran al suelo ésa parte de líquido más claro o no tan blanco. Con ésa acción dicen que tiran parte del alcohol de la palomita, no lo se, ahí nunca he entrado. Lo que si me parecían algunos bares donde el personal ejecuta ésas maneras de tomar palomitas, eran a las sidrerias Asturianas, allí se tira lo último del vaso, lo que llaman el ""culin"".-
En Guadalcanal hasta mediados del siglo pasado se hacia un aguardiente de pétalos de rosas silvestres, en el campo había rosales silvestres y se recolectaban las rosas para llevarlas a la fábrica de aguardientes donde las compraban y hacían ése célebre aguardiente; como podéis figuraros debido a la mano de obra aquel aguardiente de pétalos de rosas silvestres desapareció.
Viví dos años en Aracena del 87 al 89 y era habitual tomarlo también por las tardes, además que con una copa de aguardiente y el vaso de agua se echa un buen ratito, porque se va añadiendo agua a medida que vas bebiendo y dura mientras el líquido sea de color blanco.
En la sierra había pueblos donde se consumía con frecuencia : Aroche, Galaroza, Almonaster la Real y muchos más, yo visitaba muchos pueblos, pero en éstos era donde más veía que se tomaban palomitas; recuerdo unas fiestas de Almonaster donde un bar tenía en la puerta un par de cajas vacías de cerveza y junto a ellas 2 garrafas de aguardiente; también contaban que hace muchos años, en Galaroza se anulaban todos los tratos que se hacían a partir de las 8 de la tarde.-
Yo sigo tomando una copita -contigo- de aguardiente -solo una- en Casa de Paquita los findes que vamos al pueblo y si nos quedamos en Sevilla también tomo una copa de Arenas en un bar cercano donde desayuno. Saludos Juanjo
Magnificos recuerdos vinculados a la "palomita"
EliminarA mi como sabes me gusta más el anis dulce, pero tambien de tarde en tarde después de un cafe en casa Paquita, y antes de los churros tomo una copita de aguardiente con agua "palomita"
Jesús, al hilo de éste artículo,fíjate que bonita misiva de uno que se marchó a USA y echaba de menos el aguardiente : """DÉCIMAS DEL AGUARDIENTE Por el Doctor Diego Calle Restrepo""" :
ResponderEliminarMi querido amigo Jesús:
Hace seis meses corridos
que aquí en Estados unidos
suspiro por un anís.
Porque en este gran país
por espantosa ironía
cualquier cosa se haría
que la fantasía invente
pero un trago de aguardiente
nunca se conseguirá.
Anís precioso tesoro,
que no se produce en mina
...pero que en cualquier cantina
lo dan nada mas por oro,
tan claro, tan incoloro,
y tan fiel a la pureza
que no hay humana corteza
que falsificarlo pueda
pues cambia color y queda
en descubierto la empresa.
Que es un pais sin anis?
que soy yo sin aguardiente?
soy una nación sin gente,
soy un árbol sin raíz,
soy un Nevado del Ruiz,
lóbrego, desierto y frío,
sin mar y sin quieto lago,
un Extremeño sin trago
es un cántaro vacío.
Es pues de necesidad
(no teniendo mas a quien)
(como tu sabes bien)
pedirte de caridad
que a la mayor brevedad
atiendas este pedido
y me envíes de corrido
una media de aguardiente
por lo que yo enteramente
te quedare agradecido.
Si logras satisfacer
este afán que esta con migo
probaras que eres mi amigo
como lo dijiste ser,
probaras que hoy, como ayer
te portas como un señor,
y que tienes por honor
refrescar nuestra amistad
en la blanca caridad
de una copa de licor.
Parece poco decente
escribirte estas décimas,
que yo bien se que son pésimas,
no mas pidiendo aguardiente,
mas se que serás clemente
y excusarás mi torpeza
ya que por naturaleza
y obra del destino aciago
eres inclinado al trago
y lo bebes sin pereza.
pongo ya punto final
y silencio mi laúd
deseándote salud
y hasta éxito comercial
te doy mi brazo cordial
te agradezco este favor
te deseo lo mejor
y en nombre del aguardiente
me suscribo nuevamente,
tu seguro servidor.
Saludos Juanjo
Muchas gracias amigo Juanjo por estas bonitas décimas, en honor del aguardiente
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